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FOUACE, subst. fém.
Étymol. et Hist. Ca 1200 « sorte de galette » (Jean Renart, Escoufle, 4302 ds T.-L.). D'un lat. pop. *focacia, cf. en 846 Chartres d'apr. FEW t. 3, p. 648b, subst. fém., issu du neutre focacium « pain cuit sous la cendre » (cf. Blaise), dér. du lat. class. focus (feu*, cf. a. fr. fou); cf. l'ital. focacia et l'esp. hogaza.