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ESCALOPÉ, ÉE, adj.
Étymol. et Hist. 1. 1818 subst. (Obs. modes, p. 18); 2. 1848 adj. (Flaub., Champs et grèves, p. 203). Dér. de escalope*; suff. -é*; cf. escalope (en Bretagne) « petit bonnet rond avec de grandes pattes que les femmes replient en deux et fixent avec une grosse épingle à boule dorée sur le milieu de la tête » (Littré Suppl., p. 366a).