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Étymol. et Hist. 1. 1465 « mettre en cave » (Compt. de l'aumosn. de S. Berthomé, f^o100 r^o, Bibl. La Rochelle ds Gdf.); 2. a) 1526 au fig. s'enrocher « s'endurcir » (J. Bouchet, Opuscules, p. 77 ds Gdf. Compl.); b) 1555 enroché « pétrifié, rendu dur comme un rocher » (J. A. de Baïf, L'Amour de Francine, L. I (I, 138) ds Hug.); 3. 1838 construction (Ac. Compl. 1842). Dér. de roche*; 1 au sens de « cave », 2 et 3 au sens de « pierre, rocher »; préf. en-*; dés. -er.