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Étymol. et Hist. 1. a) 1121-35 « relâcher » et plus spéc. « ouvrir » (Ph. de Thaon, Bestiaire, 3041 ds T.-L.); xiii^es. (ne pas) desserrer les dents (pour parler) (Rutebeuf, Le Sacristain et la femme au chevalier, 260, éd. E. Faral et J. Bastin, t. 2, p. 221); b) 1174-76 « relâcher, laisser libre cours à » (G. de Pont Ste-Maxence, St Thomas, éd. E. Walberg CFMA, 2573); 2. a) ca 1135 intrans. « s'élancer » (Couronnement Louis, 941 ds T.-L.); b) 1306 trans. « lancer sur, décocher, assener » (G. Guiart, Royaux Lignages, éd. J. Buchon, I, 465 et 6981). Dér. de serrer*; préf. dé-*.