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Étymol. et Hist. 1. 1160 lance coltelée « lance munie de tranchants aiguisés » [interprétation de l'éd.; v. aussi G. Paris ds Romania, t. 21, p. 291] (Eneas, éd. J. Salverda de Grave, 4516), attest. isolée; 2. av. 1285 « frapper comme avec un couteau » (J. Bretel, Tournoi de Chauvency, éd. M. Delbouille, 3555), attest. isolées; à nouv. en 1833 (Chateaubr., Captiv. D^essede Berry ds Barb. Misc. XIV, n^o6); 1407 mégisserie cuir coustellé (Lespinasse, Métiers de Paris, iii, 90, ibid.). Dér. de coutel (couteau*); dés. -er.