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Étymol. et Hist. 1. 1458 « assaisonnement » (Myst. Vieil Testament, éd. J. de Rothschild, 16510), attest. isolée; 2. a) av. 1525 « sorte de médicament, de tonifiant » (Cretin, Chant Royal, p. 2 ds Hug.); b) 1690 « produit pharmaceutique consistant en une substance végétale confite dans du sucre cristallisé » (Fur.). Part. passé substantivé de l'a. fr. condir « assaisonner, relever » au propre et au fig. (xii^es., Destruction de Rome, éd. Gröber, 351 ds Gdf. − xvi^es. ds Hug.), du lat. condire « assaisonner, aromatiser, confire » conditum [vinum] « vin aromatisé » (Pline ds TLL s.v. condio, 142, 64).