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CHEVREUIL, subst. masc.
Étymol. et Hist. 1remoitié xiies. chevrol (Voyage de Charlemagne, éd. Aebischer, 599); ca 1175 chevruel (Chr. de Troyes, Chevalier Lyon, 3445 ds T.-L.); ca 1268 chevreul (Brunet Latin, Trésor, 233, ibid.) − 1611, Cotgr.; 1680 chevreuil (Rich.). Du lat. class. capreolus « id. », la forme anc. chevreul ayant été évincée par chevreuil forme analogique des mots en -euil d'apr. le plur. chevrieus (cf. deuil et pour les noms d'animaux écureuil).