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Étymol. et Hist. Entre 1317 et 1318 (Le Dit des Moustiers ds Nouv. Recueil Fabliaux, éd. A. Jubinal, t. II, p. 107), attest. isolée; repris au xvii^es. av. 1679 (De Retz, Mémoires [août 1651] éd. A. Fueillet et J. Gourdault, Paris, 1875, t. III, p. 475 : Elle mena Madame aux Carmélites, avec elle, un jour de quelque solennité de leur ordre). Dér. de carmel*; suff. -ite*; au xvi^es. St François de Sales et D'Aubigné emploient le mot carmeline (v. ex. ds Hug.), à rapprocher du lat. médiév. carmelini « frères du Carmel », ann. 1340 (in Testamento Johannis Comitis Claromontis [...] apud Baluzium Hist. Arvern. tom. 2 pag. 316 ds Du Cange), qui serait employé pour carmelitae (selon Du Cange, loc. cit.).