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CANTAL, subst. masc.
Étymol. et Hist. 1643 (Saint-Amant, Œuvres, 2epart., éd. Ch.-L. Livet, Paris, 1855, t. 1, p. 280 : le Cantal [titre d'un poème]). De Cantal, nom d'un massif volcanique et d'un département français situé en Auvergne, où se fabrique cette sorte de fromage.