TLFi

Étymol. et Hist. 1. 1617 « sac porté sur le dos par les pauvres gens » (Aubigné, Faeneste, III, 3 ds Hug.), qualifié de ,,vieux`` par Ac. 1835; 2. 1798 « homme qui porte ce sac » (Ac.). Empr. au néerl. knapzak, relevé dep. le xvi^es. au sens de « sac à vivres » (De Vries Nederl.; Weigand) ou au b. all. knapsack « sac à vivres pour le voyage; vagabond portant un tel sac », attesté dès le m. b. all. (Lübben). Le néerl. (b. all.) est composé du verbe knappen « manger, saisir rapidement » et de zak « sac »; le mot a prob. été introduit par les soldats néerl. ou bas-all. au service des Huguenots français pendant les guerres de religion (Valkh., p. 85; De Vries Nederl.).