TLFi

ÉTYMOL. ET HIST. − 1. 1223 pain a broie « pain broyé, petit pain de fine farine que les boulangers étaient autrefois obligés de faire pour leur chef-d'œuvre, avant d'être reçus maîtres » (G. de Coincy, Mir. Vierge, dans T.-L.), seulement en a. fr. (Gdf.); 2. a) 1370 « instrument à briser la tige du chanvre » (Le Fèvre, Matheolus II, 2927, Van Hamel dans R. Hist. litt. Fr. t. 15, p. 503); b) 1863 agric. « brisoir » (Littré). Déverbal de broyer*.