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BOUILLONNEUX, EUSE, adj.;BOUILLONNEUR, EUSE, subst.
ÉTYMOL. ET HIST. I.− Fin xves. eau bouillonneuse (C. Mansion, Bib. des poet. de metam., fo6 rodans Gdf. Compl.); xves. terres bouillonneuses (Orose, vol. II, fo32e, ibid.) − Cotgr., 1611, sens relevé par Besch. II.− 1883 arg. (G. Fustier, Suppl. au dict. de la lang. verte d'A. Delvau : Bouillonneuse. Femme préposée à la confection des potages). I dér. de bouillonner*; suff. -euse (-eux*); II dér. de bouillon*; suff. -euse (-eur2*).