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BISTORTIER, subst. masc.
Étymol. et Hist. 1581 « sorte de pilon » (M. Dusseau, Enchir. d'apr. DG). Peut-être adaptation du prov. bistorti « rouleau », 1522 (Pansier t. 3) bistourtié, bestourtié « rouleau de pâtissier, pilon de bois » (Mistral), composé du préf. bes- bis (Nyrop t. 3, § 466), de tort part. passé de torser (tordre*) et du suff. -ié, -ier (lat. -arius).