TLFi

ÉTYMOL. ET HIST. − Orig. obsc. (FEW t. 21, p. 474b). L'examen des formes : Fribourg 1471 leibescuobe; 1482 lebicobo, biscobe; 1709 biscome; Neuchâtel 1742 biscaume (docum. ms. Pat. Suisse rom.) suggère l'hyp. d'une adaptation (avec déglutination et peut-être infl. de biscuit) de la forme alémanique *Lebeskuohe corresp. à l'all. Lebkuchen « pain d'épices »; les finales -obe, -ome restent sans explication plausible.