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ÉTYMOL. ET HIST. − 1429 pot de bière (Lettre de rémission de Henri VI à un pêcheur, 25 mars dans Fr. mod., t. 23, p. 133). Terme d'orig. germ. qui au xv^es. évinça cervoise*, d'orig. gaul. Le mot nouveau correspondant à une techn. nouv. : la bière avec houblon (bière) tendait à supplanter la bière sans houblon (cervoise). Il est difficile d'établir si l'empr. a été fait au m.h.all. bier (Lexer³⁰) ou au m.néerl. bier (Verdam), les bières allemandes semblant alors fort connues (FEW t. 15, 1, p. 104) et la brasserie ainsi que les cultures de houblon étant fort développées au Moy. Âge en Flandre et dans les Pays-Bas (Valkh., p. 61, Gesch., p. 14); l'infl. néerl. paraît cependant prépondérante.