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Étymol. ET HIST. − 1861 (A. Esquiros, L'Angleterre et la vie anglaise. XIII. Scènes et mœurs du turf dans Revue des Deux-Mondes, t. 6, p. 261 : Un public house situé sur la route d'Epsom présente, le matin du Derby, une scène de confusion difficile à décrire. Le maître, les barmaids [filles de comptoir], les garçons ne savent à qui répondre). Angl. barmaid « id. » (Bonn.; Behrens Engl.; Mack. t. 1, p. 228) attesté dep. 1772 (Goldsmith, Stoops to Conq. Epil. dans NED), composé de bar (bar*) et de maid « servante, femme de chambre ».