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ÉTYMOL. ET HIST. A.− 1. xiii^es. technol. (sellerie) avaleoire (De l'Oustillement au villain, Montaiglon et Rayn., II, 150 ds Gdf. Compl. : Et forrel et dossiere, Trais et avaleoire); 1754 avalloir (La Vie agricole, 325 ds IGLF Techn. : Une sellette avec une dossière et des avalloirs. 31. 10 s.), rare; 2. 1272 pêche avaloir « gorge pratiquée dans une rivière pour prendre le poisson » (Cart. de Marquette, Richel. 1. 10967, f^o40 v^ods Gdf. : Dou droit qu'il demandoient u voloient avoir a no moulin de marke et as avaloirs et as escluses) − xvi^es., ibid.; 1772 avaloire (Duhamel du Monceau, Traité des pesches maritimes, des rivières et des étangs, t. 2, p. 260 : [...] des Avaloires; elles consistent en une digue ou chaussée qui traverse le lit de la rivière [...] aux deux extrémités de cette digue sont établis des coffres [...] la face d'amont est ferrée par un grillage pour que l'eau traverse le coffre, et que le poisson ne puisse en sortir); 1845 avaloir « sorte de nasse, d'engin » (Besch.); 3. 1611 [1600 d'apr. FEW t. 14, p. 142a] avalloire « ouverture permettant l'accès à un lieu inférieur » (Cotgr.); non attesté ds les dict. en dehors de Lar. 19^e; 1841 trav. public Balzac, supra; 1701 habill. (Fur. : Avaloire. C'est aussi chez les Chapeliers un outil dont ils se servent pour faire couler la ficelle du chapeau au bas de la forme). B.− 1615 avaloire « gosier (d'un homme qui absorbe beaucoup) » (Comédie des proverbes, 11, 3 ds Dict. hist. Ac. fr., t. 4, p. 576a : Cela passe doux comme lait, mais je pense que tu es fils de tonnelier, tu as belle avaloire); 1810 pop. avaloir (E. Molard, Le Mauvais lang. corrigé, p. 31 : Avaloir Grand gosier [...] dites, une belle avaloire). Dér. du rad. de avaler¹* étymol. A. et B; suff. -oir*; oire*.