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ÉTYMOL. ET HIST. − [1600 artichaulière (O. de Serres, Théâtre d'Agric. VI, 6 ds Hug. : Pour donques avoir tost le plaisir de l'artichauliere, ce sera par rejets enracinés... que nous la dresserons. Id., ibid. : Les rejettons tirés de là sont plantés ailleurs pour en faire de nouvelles Artichaulieres) − 1611, Cotgr.]; 1829 artichautière (Boiste : Artichautière. Champ d'artichauts); 1836 id. « récipient servant à faire cuire les artichauts » (Ac. Suppl.). Dér. de artichaut*; suff. -ière*.