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ÉTYMOL. ET HIST. − 1. Mil. x^es. « embaumer (le corps d'un défunt) » (Passion de Clermont, éd. d'Arco Silvio Avalle, 350 : A grand honor de ces pimenc L'aromatizen cuschement), seulement en a. fr.; 2. xiii^es. (?) aromatisant adj. « qui exhale une bonne odeur » (Girart de Roussillon, ms. Beaune ds Gdf. Compl. : De bonnes espisses tres aromatisans) − 1552, Rabelais, ibid.; 3. av. 1590 « mêler (à qqc.) une substance aromatique » (Paré, XVI, 8 ds Littré : On peut adjouster à la fin un peu de canelle pour l'aromatiser). 1 et 3 dér. de aromate; suff. -iser*; 2 empr. au b. lat. aromatizans, part. prés. de aromatizare « exhaler une bonne odeur » (Vulg., Sirach, 24, 24 ds TLL s.v., 630, 6); bien attesté comme part. prés. adj. en lat. médiév. (Mittellat. W.).