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ÉTYMOL. ET HIST. − 1. 1209 fig. « épineux, pénible, plein d'embarras » (Reclus de Molliens, Miserere, CLXXVIII, 7 ds Gdf. Compl. : Hom, n'est dont te vie arestouse, De fain, de soif, de froit penouse?); 2. fin xv^es. « plein d'arêtes, d'épines » (Du Chesne, Grand miroir du monde, p. 41, ibid. : Venez prendre quartiers, bellues aresteuses). 1, 2 prob. dér. de arête* étymol. 2 (suff. -eux*) employé par le Reclus de Molliens, Miserere, Ms. de Gaignat, f^o211, r^ocol. 1 ds La Curne t. 3, au sens de « incommodité » : Vie d'omme est d'areste plaine... Moult arestouse vie maine cil qui maine la plus legere; lat. aretosus « qui a des barbes d'épis » (v. arête étymol. 1), Venantius Fortunatus, Carm. Praef. 10, 3, 1 ds TLL s.v., 586, 25.