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AMONTILLA, AMONTILLADO, subst. masc.
Étymol. ET HIST. − 1857 (Ch. Baudelaire, Nouvelles hist. extraordinaires, trad. d'E. Poe, p. 206 : [...] j'ai reçu une pipe d'amontillado, ou du moins d'un vin qu'on me donne pour tel). Empr. à l'esp. (vino) amontillado « vin blanc imitant celui fait à Montilla », dér. de Montilla, ville de la province de Cordoue (d'apr. Al. 1958, s.v. amontillado).