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Étymol. ET HIST. − xx^esiècle. Empr. à l'esp. amaril « substance produite par le bacillus icteroïdes qui était supposée provoquer la fièvre jaune », dér. de amarillo « jaune » (d'apr. Al. 1958, s.v.), du bas lat. hispan. amarĕllus « jaunâtre », dimin. de amarus « amer », les substances de couleur jaune (p. ex. la bile) étant souvent amères.