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Étymol. ET HIST. − 1. 1857 adj. albuminoïde (Année Sc., voir albuminose); 1865 subst. (La Châtre t. 1 : Albuminoïde [...] On désigne sous ce nom un groupe de corps azotés neutres, incristallisables, décomposables au feu, putrescibles, assimilables, et par conséquent nutritifs); 2. 1886 s'albuminoïder, supra ex. 5; 3. 1920-24 albuminoïdique, supra ex. 6. 1 dér. de albumine*; suff. -oïde*; 2 et 3 dér. de albuminoïde; 2 dés. -er; 3 suff. -ique*.