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Étymol. ET HIST. − 1534 « sauce à l'ail » (Rabelais, éd. Marty-Laveaux, II, 32 ds Hug. : C'estoit une puante halaine qui estoit venue de l'estomach de Pantagruel alors qu'il mangea tant d'aillade). Empr. à l'a. prov. alhada « id. », dep. 1315-1343, Elucidari de las proprietas de totas res naturals, f^o199 ds Rayn., p. 54 b : Qui vol per locs pudens passar, de forts alhadas se sol armar.