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Étymol. ET HIST. I.− Aigre de cèdre 1643 « boisson acide faite avec le cédrat à demi-mûr » (Scarron, Foire de St Germain, p. 221 ds DG, s.v. Cèdre 2 : Nous boirons de l'aigre de cèdre). II.− Aigre de limon 1798 (Ac. : Aigre de-cèdre, de-limon, de-bigarade. Sorte de liqueur qui se fait avec du jus de citron, de cédrat, de limon ou de bigarade et avec du sucre, et qui étant mêlée ensuite avec de l'eau fait une boisson agréable). III.− Aigre de bigarade 1798 (Ac., supra). Composé de aigre* subst., de la prép. de* et I de cèdre* « fruit du cédratier » (dep. 1545); II de limon* « espèce de citron très acide, fruit du citrus limonum » (dep. 1314); III de bigarade* « fruit du bigaradier, orange aigre ».