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ÉMOUSTILLER, verbe trans.
Étymol. et Hist. 1743 jeune fille ... emoustillée « mettre de la bonne humeur, animer » (Trév.). Dér. de moustille « moût, vin nouveau » (dér. en -ille* de moust, moût* (FEW t. 6, 3, p. 271 b)); cf. 1534 amoustillé « qui est sous l'effet du vin nouveau » (Rabelais, I, 40 ds Hug. : Vous n'estez encores ceans amoustillez?).