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WILLIAMS, subst. fém.
Poire williams ou, absol., williams. Variété de grosse poire fondante d'origine anglaise qui convient particulièrement à la fabrication des eaux-de-vie. Une poire Williams de 200 g renferme environ 12 g de sucres (...) 9 g de fructose et 2 g de saccharose (Boulay, Arboric. et prod. fruit., 1961, p. 70).De la williams (Rob.1985).
Prononc.: [wiljams]. Étymol. et Hist. 1874 William (Lar. 19et. 12, p. 1266); 1895 Williams (Guérin Suppl.). Empr. à l'angl.Williams (1814, Williams's ds NED), abrév. de Williams'(s) Bon Chrétien désignant une variété de poire bon-chrétien dont le nom du 1erdistributeur en Angleterre était Williams.