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VERMICE(L)LIER,(VERMICELIER, VERMICELLIER) subst. masc.
A. − Fabricant de vermicelles et, plus gén., de pâtes alimentaires. Goriot resta vermicellier. Ses filles et gendres se choquèrent bientôt de lui voir continuer ce commerce, quoique ce fût toute sa vie (Balzac, Goriot, 1835, p. 104).
B. − Personne travaillant dans une vermicellerie. En appos. Jean-Joachim Goriot était, avant la Révolution, un simple ouvrier vermicellier, habile, économe, et assez entreprenant pour avoir acheté le fonds de son maître (Balzac, Goriot, 1835, p. 101).
Prononc. et Orth.: [vε ʀmiselje] ou [-sεlje], [-səlje] Ac. 1835: vermicellier; id. ds Littré: ,,ver-mi-chè-lié; plusieurs disent vèr-mi-sè-lié``. V. vermicelle. Ac. 1935: vermicelier; mais Lar. Lang. fr.: vermicelier ou vermicellier et Rob. 1985: vermicellier, ,,on écrit parfois vermice-lier``. Étymol. et Hist. a) 1767 « fabricant de vermicelles » (P. J. Malouin, Description et détails des arts du meunier, du vermicellier et du boulanger [titre], in Nouv. man. de bibliographie, 624 ds Quem. DDL t. 12); b) 1835 « (ouvrier) dans une vermicellerie » (Balzac, loc. cit.). Dér. de vermicelle*; suff. -ier*. Fréq. abs. littér.: 21.