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TOURTEAU2, subst. masc.
ZOOL. Gros crabe de l'Atlantique, à carapace lisse de couleur brune et de forme arrondie, dont la chair est très estimée. Synon. dormeur, poupart.Chair, pince de tourteau. Sommes-nous allés assez souvent, tous les deux, sur les bancs de rochers, à la mer basse, pour ramasser des tourteaux, des crevettes, quelquefois un homard (Coppée, Contes rap., 1890, p. 229).
− En appos. Crabe tourteau. Festin (...) de crabes tourteaux épineux, avec un vin d'année qu'on tirait au tonneau (T'Serstevens, Itinér. esp., 1963, p. 269).
Prononc. et Orth.: [tuʀto]. Homon. et homogr. tourteau1. Att. ds Ac. 1935. Étymol. et Hist. 1611 zool. (Cotgr.). Dér. de l'a. fr. tort « tordu » (v. tort); suff. -eau*.
STAT. − Tourteau1 et 2. Fréq. abs. littér.: 16.