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STŒCHIOMÉTRIE, subst. fém.
CHIM. Partie de la chimie qui mesure les proportions dans lesquelles des éléments chimiques produisent une réaction déterminée, ainsi que les quantités des substances résultant de toute réaction chimique. Les bases de la stœchiométrie (J. Chim. Phys., 1905, p. 152).La stœchiométrie est à la base de la chimie analytique (Encyclop. Sc. Techn.t. 101973, p. 161).
Prononc.: [stekjɔmetʀi]. Étymol. et Hist. 1797-98 (Guyton de Morveau ds Ann. chim. et phys., t. 25, p. 221). Formé du gr. σ τ ο ι χ ε ι ̃ ο ν « élément principe » et -métrie*. Le mot est att. en all. dès 1794 (Richter, Anfangsgrunde der Stoechyometrie); cf. 1721 stoecologie phys. « recherche et explication des éléments » (Trév.).
DÉR.
Stœchiométrique, adj.Relatif à la stœchiométrie. Rapport, système stœchiométrique; calculs stœchiométriques. La combustion d'un mélange liquide n'est totale que dans la mesure où les deux constituants, combustible et comburant, sont présents dans un rapport bien déterminé. Un tel mélange se nomme mélange stœchiométrique (J.-F. Théry, Les Carburants nouv., 1971, p. 85).− [stekjɔmetʀik]. − 1resattest. 1797 méthode stoechiométrique (Mémoire de Guyton de Morveau, lu à l'Institut le 16 prairial an V ds Ann. chim. et phys., t. 25, p. 292), 1834 quantité stéchiométrique (Avogadro, ibid., t. 57, p. 126); de stœchiométrie, suff. -ique*.