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SALMONELLE, subst. fém.
MÉD., BACTÉRIOL. Bactérie proche des bacilles parathyphiques, qui produit une toxine agissant sur le système neuro-végétatif et le système lymphoïde de l'intestin. Pour les uns, il s'agirait d'un virus filtrant; pour les autres, il faudrait l'attribuer à une pasteurella; pour d'autres, à une salmonella (Garcin,Guide vétér.,1944, p. 224).Les salmonelles ingérées par voie digestive, traversent rapidement l'œsophage, l'estomac et la plus grande partie de l'intestin grêle (Méd.,t. 1, 1980, p. 1207 [Encyclop. de la Pléiade]).
Prononc. et Orth.: [salmɔnεl]. Lar. Lang. fr.: salmonelle et en rem.: ,,La forme scientifique est salmonella, n. f. invar.``. Rob. 1985: salmonella [-nεlla], [-nela] ,,n. f. invar.`` ou salmonelle. Étymol. et Hist. 1901 (J. Lignières ds Rec. de méd. vétér., 8esérie, t. 8, n o13, p. 416: j'ai proposé de faire un nouveau genre qu'on appellerait Salmonella, ce qui ferait du hog-cholera une salmonellose; cf. aussi Bariéty, Coury, Hist. méd., 1963, p. 712: En 1888, August Gartner identifie Salmonella enteridis, responsable de nombreuses toxi-infections alimentaires); 1964 salmonelles (Hist. gén. sc., t. 3, vol. 2, p. 705). Terme sc., créé par le fr. J. Lignières d'apr. le n. du pathologiste amér. Daniel Elmer Salmon [1850-1914], à l'aide du suff. -ella corresp. au fr. -elle*.
DÉR.
Salmonellose, subst. fém.,méd., bactériol. Infection septicémique à localisation gastro-intestinale, due à une salmonelle. Le groupe des salmonelloses. Les principales salmonelloses humaines sont: les fièvres typhoïdes (...) et paratyphoïdes (...); les gastro-entérites (...) plus rarement des méningites ou des ostéites (Lar. Méd.t. 31972).− [salmɔnεlo:z], [-ne-]. − 1reattest. 1901 (J. Lignières, loc. cit.); de salmonella, salmonelle, suff. -ose*.