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SALICOQUE, subst. fém.
Région. (surtout Bretagne, Normandie). Crevette grise ou crevette rose. Je crois que Nantes est une ville assez bête, mais j'y ai tant mangé de salicoques que j'en garde un doux souvenir (Flaub.,Champs et grèves, 1848, p. 195).V. palémon ex. de H. Bazin.
Prononc. et Orth.: [salikɔk]. Att. ds Ac. dep. 1762. Étymol. et Hist. 1530 saige cocque (Palsgr., p. 257); 1554 salecoque (Rondelet, Traité des poissons, I, p. 549 ds Gdf. Compl.); 1560 salicoque (Gesner, Nomenclator aquatilium animantium d'apr. FEW t. 11, p. 95b). Mot norm. d'orig. obsc. Peut-être formé à partir du verbe saillir* au sens de « sauter » (aussi salir en a fr., v. FEW t. 11, p. 92b) et du subst. coque* « coquillage »; cf. le norm. saillicoque att. en 1555 (v. FEW t. 11, p. 95b) et saillecoque « id. » en 1642 (d'apr. Bl.-W.1-5). La forme la plus anc. saige cocque (supra), s'accorde cependant mal avec cette hyp. et fait plutôt penser que les formes les plus récentes sont dues à des croisements second. Voir FEW t. 11, p. 98a-b.