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RUBIACÉES, subst. fém. plur.
BOT. Famille de plantes dicotylédones gamopétales ayant pour type la garance et comprenant des arbres, des arbrisseaux et des herbes dont la plupart ont leurs feuilles disposées en étoiles ou verticilles et comprenant notamment le caféier et le quinquina. J'apercevais dans ces larges clairières qui laissaient les arbres rongés par le temps, des légumineuses, des acérines, des rubiacées, et mille arbrisseaux, comestibles, chers aux ruminants de toutes les périodes (Verne, Voy. centre terre, 1864, p. 217).Les Rubiacées tirent leur nom du fait que plusieurs de leurs espèces fournissent des colorants rouges (Bén.-Vaesk.Jard.1981).
Prononc. et Orth.: [ʀybjase]. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1718 (Mém. de l'Acad. des sciences, 146 ds FEW t. 10, p. 537a). Dér. sav. du lat. rubia « garance »; suff. -acées*.