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RIZ-PAIN-SEL, subst. masc.
Arg. milit. Militaire du service de l'intendance. C'était une petite ville envahie par les soldats (...). Il y avait de l'infanterie (...) des artilleurs couleur d'ardoise et des « riz-pain-sel » couleur de sac, tous partis pour le vin, l'amour et le tabac (Giono, Bonheur fou, 1957, p. 98).
Prononc.: [ʀipε ̃sεl]. Étymol. et Hist. [1790-94 (Le Père Duchêne ds Bruant)]; 1813 (Souvenirs du commandant Thirion ds Larch. Nouv. Suppl. 1889). Comp. de riz*, pain* et sel*.