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RAÏA, subst. masc.
HIST. Dans l'empire ottoman, sujet non musulman soumis à certaines discriminations. Ces plats étaient tous grecs, bien entendu, tous issus de la gastronomie byzantine, mais le raïa peureux les a traduits dans la langue du vainqueur ottoman (Morand, Bucarest,1935, p. 221).
Prononc. et Orth.: [ʀaja]. Att. ds Ac. 1835, 1878. Rob.: raïa ou raya. Plur. des raïas. Étymol. et Hist. 1765 raja (Encyclop. t. 16, p. 756a, s.v. Turquie); 1800 raya (F. Beaujour, Tabl. du comm. de la Grèce, t. 1, p. 46); 1805 raïa (F. Pouqueville, Voyage en Morée, à Constantinople, en Albanie..., t. 1, p. 230). Empr. au turcrâya « sujet non musulman de l'Empire ottoman », lui-même empr. à l'ar. ra207āya, plur. de ra207 ι ̄ya « troupeau; sujets, peuple », dér. du verbe ra207ā « faire paître » (Devic; Lammens, p. 196; Lok. n o1693).