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PROTIDE, subst. masc.
BIOCHIM. ,,Tout composé azoté contenant des acides aminés`` (Man.-Man. Méd. 1980); en partic., synon. de protéine. Chaque protide naturel est formé par des acides aminés bien déterminés, qui sont présents en proportions définies; un protide n'est donc pas un mélange variable d'acides aminés quelconques (Brunerie, Industr. alim.,1949, p. 56).Ce menu est composé rationnellement. Il apporte en quantités équilibrées protides, glucides, lipides (Mathiot, Éduc. mén.,1957, p. 97).V. glucide ex. de R. Lalanne, lipide ex. de Quillet Méd. 1965.
Prononc. : [pʀ ɔtid]. Étymol. et Hist. 1. 1838 subst. fém. « substance obtenue par décomposition de matière animale par les alcalis » (G. J. Mulder ds B. des sc. phys. et nat. en Néerland, année 1838, Leyde, p. 167); 2. 1923 subst. masc., nom générique des acides aminés et de tous les composés qui, par hydrolyse, donnent des acides aminés (G. Bertrand ds B. de la Sté de Chim. biol., V, 103 d'apr. NED). Formé sur le rad. de protéine*; suff. -ide2*.
DÉR.
Protidique, adj.Relatif aux protides ou qui en contient. Hormone protidique; synthèse protidique. Les besoins énergétiques et protidiques des enfants et des adolescents sont variables avec l'âge (R. Lalanne, Alim. hum.,1942, p. 51).Transfusions sanguines pour récupérer un volume hydrique suffisant et pour fournir à l'organisme les globules, les substances protidiques, ou autres dont il manque (Bariéty, Coury, Hist. méd.,1963, p. 784).− [pʀ ɔtidik]. − 1reattest. 1942 (R. Lalanne, loc. cit.); de protide, suff. -ique*.
BBG. − Quem. DDL t. 12.