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PADDY, subst. masc.
Riz recouvert de sa balle (v. balle4). L'usinage [du riz](...) comprend deux phases. Le décorticage a pour but de débarrasser le paddy de son enveloppe (la balle) (...). Le blanchiment a pour but d'éliminer (...) le péricarpe (Encyclop. Sc. Techn.t.91973, p.574, s.v. riz).
Prononc.: [padi]. Étymol. et Hist. 1785 (Troisième Voyage de Cook, IV, 427, trad. 1785 ds Bonn., p.101). Empr. à l'angl. paddy (1580 paree, 1598 batte, 1623 paddie) lui-même empr. au malais pādī «riz non décortiqué» (NED; Hobson-Jobson, A Glossary of colloquial Anglo-Indian words and phrases, Londres, 1969). Bbg. Quem. DDL t.13.