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PÊCHER1, subst. masc.
BOT. Arbre fruitier de la famille des Rosacées, cultivé dans les pays tempérés pour ses fruits, les pêches. Pêcher de pleine saison, précoce, tardif; pêcher en espalier, en plein vent; pêcher greffé; fleur de pêcher. En Algérie, les vergers de pêchers se sont étendus depuis la dernière guerre, mais les ravages de la mouche méditerranéenne des fruits (...) limitent beaucoup cette extension (Boulay,Arboric. et prod. fruit., 1961, p.28).
− PHARM. Sirop (de fleurs) de pêcher. Sirop à base de fleurs de pêchers utilisé autrefois comme purgatif et vermifuge. Il faut avoir soin de choisir des purgatifs qui puissent atténuer et diviser les matières visqueuses et gluantes, dans lesquelles les vers sont logés. Ainsi (...) si l'enfant est très-jeune, on se contentera de sirop de fleurs de pêcher (Geoffroy,Méd. prat., 1800, p.340).Ces fleurs [du pêcher], à l'état de fraîcheur, servent à préparer le sirop de pêcher (Kapeler, Caventou,Manuel pharm. et drog., t.2, 1821, p.534).
− [Pour indiquer ou préciser la nuance d'une couleur]
♦ Rose (de) pêcher, fleur de pêcher. D'un rose vif qui rappelle la fleur du pêcher. Nuance fleur de pêcher. Ses fleurs [de la petite centaurée], de couleur rose de pêcher (Kapeler, Caventou,Manuel pharm. et drog., t.1, 1821, p.173).Les roses [que la Japonaise porte] sont la neige rosée (rose pâle), la neige fleur de pêcher (rose clair) (E. de Goncourt,Mais. artiste, t.1, 1881, p.205).La princesse de Polignac a fait tendre une frise du Tiepolo, assez étroite, à petits personnages, et dont la tonalité est du rose le plus délicat: fleur de pêcher (Toulet,Notes art, 1920, p.76).
♦ [En parlant de la robe d'un cheval] Fleur de pêcher. Qui présente des bouquets de poils rouges sur fond blanc. Vous savez bien, mon cheval fleur de pêcher? −Oui? −Dans ma dernière chevauchée... un gros coquin de meunier... lui a donné un coup de fourche (Mérimée,Jaquerie, 1828, p.126).
Prononc. et Orth.: [peʃe], [pε-]. Homon. péché, pécher, pêcher2. Ac. 1694, 1718: pescher; dep.1740: pêcher. Étymol. et Hist. 1. Ca 1150 peskiers (Conte de Floire et Blancheflor, éd. J.-L. Leclanche, 2026); fin xives. pescher (Roques t.2, no9123); 2. 1316 fleur de pêcher «nuance de rose» (L. Douet-D'Arcq, Comptes de l'argenterie des rois de France, p.5: pour 2 aunes de [drap] fleur de peschier). Dér. de pêche1*; suff. -ier* (normalement réduit à -er après une palatale). Cf. déjà le lat.médiév. persicarius (viiies., Capitulare de villis ds André Bot.). Fréq. abs. littér.: 320. Fréq. rel. littér.: xixes.: a) 433, b) 468; xxes.: a) 473, b) 450. Bbg. Quem. DDL t.18, 20.