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Chers usagers du portail lexical du CNRTL,

Après vingt ans de bons et loyaux services, la version actuelle du portail sera prochainement remplacée par une nouvelle version au 1er juillet 2026. Cette nouvelle version apporte une refonte complète de l'interface adaptée à tous les supports (ordinateurs, tablettes, smartphones) et inclut également de nouvelles ressources.

Vous pouvez d'ores et déjà vous familiariser avec la nouvelle version ici : Portail lexical

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NAVARIN, subst. masc.
ART CULIN. Ragoût de mouton préparé avec des navets, des pommes de terre, des carottes et des oignons. La tranche de noix de veau, pâle sur son lit d'oseille, ou le douteux navarin les attendent [les figurantes], à la brasserie du coin (Colette,Music-hall, 1913, p.123).
Prononc. et Orth.: [navaʀ ε ̃]. Att. ds Ac. 1935. Étymol. et Hist. 1. 1847 «navet» (Dict. d'arg. [anonyme] format «nain» ds Esn.); 1856 (Michel); 2. 1866 «ragoût de mouton aux pommes de terre et aux navets» (Delvau, p.267). De navet* par déformation burlesque de Navarin, ville grecque auprès de laquelle avait eu lieu une bataille célèbre en 1827. Bbg. Quem. DDL t.18. _ Sain. Arg. 1972 [1907] p.58.