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MÉTAYAGE, subst. masc.
Mode d'exploitation agricole dans lequel le propriétaire et l'exploitant d'un domaine se partagent la récolte dans des proportions fixées par contrat. Bail, bailleur à métayage; contrat de métayage. Cette forme de contrat même qui est la nôtre dans le métayage, (...) où le maître apporte le toit, la terre, les instruments, le cheptel, et toutes avances pour tout ce qui croît; le métayer ses bras; où le partage à moitié fruits est la règle (Pesquidoux, Livre raison, 1928, p. 228).Exploitations données en fermage ou en métayage (Debatisse, Révol. silenc., 1963, p. 196).V. fermage ex. de Goncourt.
Prononc. et Orth.: [metεja:ʒ], [-te-]. Pt Rob., Lar. Lang. fr. métayage [ε], métayer [e]; Warn. 1968 métayage [ε], métayer soutenu [ε], cour. [e]. Att. ds Ac. dep. 1878. Étymol. et Hist. 1840 (Ac. Compl. 1842). Dér. de métayer*; suff. -age*. L'a. fr. moitoiage «convention par moitié» (1396 ds Gdf.) est dér. de l'anc. verbe meiteier, moitoier «partager, diviser par moitié» (1155, Wace, Brut, 2077 ds T.-L.), lui-même dér. de meitié, v. moitié.