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JOHANNISBERG, subst. masc.
Vin allemand réputé, récolté autour de la localité rhénane dont il porte le nom. Tel bourgmestre d'une petite ville hollandaise possède un tonneau de johannisberg authentique, récolté dans la bonne année (Taine, Philos. art, t. 1, 1865, p. 261).Le johannisberg se répartit en deux cépages de riesling, gros et petit riesling, qui tous deux donnent un vin blanc sec et chargé d'alcool (Ac. Gastr.1962).
Prononc. et Orth. : [ʒ ɔanisbε ʀg]. Vieilli [-bε:ʀ] ds Littré et 1revar. ds Barbeau-Rodhe 1930. Au plur. des johannisbergs. Étymol. et Hist. 1840 vin de Johannisberg (Ac. Compl. 1842); 1845 Johannisberg (Besch.). De Johannisberg, nom d'un village de Hesse, près du Rhin, où l'on produit ce vin. Bbg. Quem. DDL t. 12.