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HYDRATER, verbe trans.
A. − Traiter par l'eau; combiner avec de l'eau. On les fait disparaître [les lignes] quand on déshydrate à fond l'amidon (...) ou quand on l'hydrate à fond (Plantefol, Bot. et biol. végét., t. 2, 1931, p. 374).
B. − Emploi pronom.
1. réfl. S'imprégner d'eau. La mesure de l'accroissement de matière dû à la photosynthèse. On mesure l'augmentation de poids sec afin d'éliminer les erreurs d'appréciation dues au fait que les organismes végétaux peuvent s'hydrater de façon très inégale (Camefort, Gama, Sc. nat.,1960, p. 327).Les espaces intermicellaires pourraient s'hydrater, se gonfler, tandis que les micelles en seraient incapables (Hist. gén. sc.,t. 3, vol. 1, 1961, p. 428).
2. passif. Se combiner à l'eau; passer à l'état d'hydrate. Ces corps s'hydratent facilement (Ac. 1935). L'anhydrite est susceptible de décomposition ou plutôt d'altération au contact de l'air humide; elle s'hydrate en passant au gypse (J. Cahen, Bruet, Carrières,1926, p. 186).
REM.
Hydrateur, subst. masc.,,Cylindre horizontal de tôle, avec agitateur à palettes pour faire l'empâtage du malt concassé`` (Duval 1959). On peut distinguer deux types d'hydrateurs : les hydrateurs mécaniques et les hydrateurs automatiques (Boullanger, Malt., brass.,1934, p. 239).La mouture arrive dans un hydrateur où elle est mélangée avec de l'eau tiède (...) : c'est l'empâtage (Industr. fr. brass.,1955, p. 9).
Prononc. et Orth. : [idʀate], (il) hydrate [idʀat]. Att. ds Ac. 1935. Étymol. et Hist. 1. 1805 hydraté « combiné avec l'eau » (Encyclop. méth. ds DG); 2. 1845-46 s'hydrater « passer à l'état d'hydrate » (Besch. Suppl.); 3. 1931 hydrater « combiner avec de l'eau » (Plantefol, Bot. et biol. végét., t. 1, p. 68). Dér. de hydrate*; dés. -er.