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HIPPURIQUE, adj.
BIOCHIM. Acide hippurique. Acide contenu dans l'urine de l'homme et des mammifères herbivores, de formule complexe, et particulièrement abondant chez les ruminants. L'acidité urinaire est due surtout aux acides urique, hippurique et carbonique (Roussy dsNouv. Traité Méd., fasc. 5, 2, 1929, p. 479).Il montra que l'urine de chiens nourris avec de l'acide benzoïque ou avec un acide gras (...) renfermait de l'acide hippurique (Hist. gén. sc.,t. 3, vol. 2, 1964, p. 445) :
Je renifle encore l'odeur de la ville, en ces années d'avant les autos. Le pavé sec, mais imprégné d'urine de cheval, avait été chauffé tout le jour, et dégageait le soir, une odeur de cirque (...). Vers Talence, aux relents d'acide hippurique, commençait de se mêler un parfum d'herbes brûlées, de vaches et de figuiers chauds. Mauriac, Écrits intimes, Commenc. d'une vie, 1932, p. 23.
Prononc. : [ipyʀik]. Étymol. et Hist. 1830 acide hippurique (Liebig ds Ann. de Chim. et Phys. t. 43, p. 188). Composé de l'élém. hipp(o)*- et de urique, cet acide se rencontrant particulièrement dans l'urine des herbivores. Bbg. Quem. DDL t. 8.