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HAMBOURGEOIS, -OISE, adj. et subst.
A. − De Hambourg.
1. (Personne) qui est originaire de cette ville, qui y habite. Ce comique marseillais [M. Pagnol] est devenu sans peine hambourgeois en Allemagne, napolitain en Italie (Arts et litt.,1936, p. 30-04) :
Je l'ai beaucoup connu à Hambourg, pendant l'émigration. Et le marquis conta à Julien les anecdotes de Rivarol avec les Hambourgeois qui s'associaient quatre pour comprendre un bon mot. Stendhal, Rouge et Noir,1830, p. 273.
2. [En parlant d'une chose] Qui est propre à cette ville. Ni les Transatlantiques français (...) ni les steamers de la Compagnie Imman, ni ceux de la ligne Hambourgeoise, ni autres (Verne, Tour monde,1873, p. 189).
B. − [Par jeu de mot] Policier en civil. Comme je parvenais à me relever, un agent un civil -on dit « en bourgeois », nous imprimons « hambourgeois » naturellement- se mit gentiment à m'étrangler (L. Daudet, Vers le roi,1920, p. 214).
C. − TEXT. Subst. fém. ,,Taffetas auquel est superposé un très petit poil, flottant tantôt dessus, tantôt dessous`` (Lexis 1975); (cf. aussi Nouv. Lar. ill.-Lar. encyclop. Suppl. 1975 et Quillet 1965).
Prononc. : [ɑ ̃buʀ ʒwa], fém. [-ʒwa:z]. Étymol. et Hist. I. 1721 subst. « habitant de Hambourg » (Trév.); 1873 subst. fém. « sorte de taffetas (Lar. 19e). II. 1920 « policier en civil » (L. Daudet, loc. cit.). I dér. du nom de la ville all. de Hambourg; suff.- ois(e)*. II composé de la prép. en* et de bourgeois* avec infl. de I pour la forme.