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GENTIANE, subst. fém.
A. − Plante dicotylédone, monopétale, herbacée, à suc amer et dont les fleurs sont jaunes, bleues ou violettes, selon les espèces. La racine de la gentiane est topique. J'ai foulé dans les bois l'azur noir des gentianes et je n'ai pas pleuré (Jammes, Clairières,1906, p. 109).Je me souviens de ce marais maléfique dans la lande (...). Nous aimions y cueillir des gentianes, de la couleur du ciel d'été (Mauriac, Mém. int.,1959, p. 179).
B. − P. méton. Boisson préparée avec la racine de cette plante. Élixir, liqueur, sirop, tisane de gentiane. Pour lui, celui d'apéritif qu'il préférait, c'était la gentiane-cassis. Pas méchant d'habitude et puis après du picolo, pas très gentil (Céline, Voyage,1932, p. 301).
REM.
Gentianées, subst. fém. plur.Famille de plantes dicotylédonées dont la gentiane est le type (cf. Planchon, Collin, Drogues orig. végét., 1895-96, p. 645).
Prononc. et Orth. : [ʒ ɑ ̃sjan]. Buben 1935, § 98, indique une hésitation pour l'initiale entre [ɑ ̃] et [ε ̃]. Ds Ac. dep. 1762. Étymol. et Hist. 2emoitié xiiies. (Antidotaire Nicolas, éd. P. Dorveaux, p. 3); 1890 « liqueur à base de la racine de cette plante » (DG). Empr. au lat. class.gentiana « gentiane ». Fréq. abs. littér. : 36.