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GÉROMÉ, subst. masc.
Fromage affiné, fait de lait de vache entier, à pâte molle et à croûte lavée, fabriqué dans les Vosges, notamment dans la région de Gérardmer. Géromé anisé. Des tambours en bois où se liquéfiaient les chairs dissoutes des géromés à l'anis (Huysmans, Marthe,1876, p. 90).
Prononc. : [ʒeʀ ɔme]. Étymol. et Hist. 1757 art culin. giraumés (ds Encyclop. t. 7, s.v. Gérarmer); 1845 géromé (Besch.). Prononc. région. du nom de Gérardmer, ville des Vosges où l'on fabrique ce fromage.