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FINE, subst. fém.
Eau-de-vie de qualité supérieure obtenue à partir de vin ou de cidre. Vieille fine, verre de fine. Il descendit à la cuisine, prit la bouteille de fine dans le buffet (Maupass., Contes et nouv.,t. 2, St-Antoine, 1883, p. 199).Il se reversa un peu de fine 1811, fit claquer sa langue (Druon, Gdes fam.,t. 2, 1948, p. 53).
♦ P. méton. Verre de fine. MmeMigeon se sentait un peu saoule après deux fines (Aragon, Beaux quart.,1936, p. 170).
− [Avec déterm. désignant la région de provenance ou la marque] Il a bu deux bouteilles de vin de Saumur, quatre verres de fine Napoléon (Barrès, Cahiers,t. 9, 1912, p. 321).Fine Calvados, fine Béziers. Fine champagne. V. champagne1A p. méton.
Rem. On relève except. fine-champagne (T. Bernard, Sur les grands chemins, Paris, Ollendorff, s.d. [1911], p. 54).
Prononc. : [fin]. Étymol. et Hist. 1868 fine champagne [cité dans un texte angl.] (G. A. Sala, Notes et Sk. Paris Exhib. 167 ds NED Suppl.2); 1877 (Goncourt, Journal, p. 1204); 1877 fine (A. Daudet, Nabab, pp. 147-148). Substantivation au fém. de l'adj. fin* apr. ell. du subst. eau-de-vie. Fréq. abs. littér. : 3 247. Fréq. rel. littér. : xixes. : a) 3 149, b) 5 652; xxes. : a) 6 566, b) 4 143.