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Chers usagers du portail lexical du CNRTL,

Après vingt ans de bons et loyaux services, la version actuelle du portail sera prochainement remplacée par une nouvelle version au 1er juillet 2026. Cette nouvelle version apporte une refonte complète de l'interface adaptée à tous les supports (ordinateurs, tablettes, smartphones) et inclut également de nouvelles ressources.

Vous pouvez d'ores et déjà vous familiariser avec la nouvelle version ici : Portail lexical

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ESCULENT, ENTE, adj.
Rare. [En parlant d'un aliment] Qui est propre à la consommation et à la dégustation. (Quasi-)synon. comestible, savoureux, succulent.Elles [les huiles douces] ne sont esculentes qu'autant qu'elles sont unies à d'autres substances, et doivent surtout être regardées comme un assaisonnement (Brillat-Sav., Physiol. goût,1825, p. 71).La bouillabaisse (...) esculente en toutes saisons (Ponchon, Muse cabaret,1920, p. 145).
Prononc. : [εskylɑ ̃], fém. [-ɑ ̃:t], ou [e-]. Étymol. et Hist. 1825 (Brillat-Sav., op. cit., p. 29 : nous apprécions ce qui est sapide ou esculent). Empr. au lat. class. esculentus « bon à manger; succulent ». Fréq. abs. littér. : 4. Bbg. Darm. 1877, p. 179.