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Après vingt ans de bons et loyaux services, la version actuelle du portail sera prochainement remplacée par une nouvelle version au 1er juillet 2026. Cette nouvelle version apporte une refonte complète de l'interface adaptée à tous les supports (ordinateurs, tablettes, smartphones) et inclut également de nouvelles ressources.

Vous pouvez d'ores et déjà vous familiariser avec la nouvelle version ici : Portail lexical

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ESCULENCE, subst. fém.
Rare. Qualité d'un aliment propre à la consommation et à la dégustation. (Quasi-)synon. succulence, saveur.C'est la gastronomie qui fixe le point d'esculence de chaque substance alimentaire; car toutes ne sont pas présentables dans les mêmes circonstances (Brillat-Sav., Physiol. goût,1825, p. 55).
− P. méton. Produit comestible de qualité. [Les] découvertes que les sciences préparent pour l'an 1900, telles que les esculences minérales, les liqueurs résultat de la pression de cent atmosphères (Brillat-Sav., Physiol. goût,1825p. 393).
Prononc. : [εskylɑ ̃:s] ou [e-] ds Littré : è-sku-lan-s'. Étymol. et Hist. 1825 (Brillat-Sav., loc. cit.). Empr. au b. lat. esculentia, ae « mets succulent ». Fréq. abs. littér. : 3. Bbg. Darm. 1877, p. 207. − Quem. DDL t. 2.