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ENGRAIN, subst. masc.
Semence composée de céréales, et, spéc., froment très rustique dit aussi petit épeautre. Nous commençâmes, de bonne heure, par le carreau d'engrains qui est au sud de l'Aliberte. C'est un blé très rustique; et je l'aime bien (Bosco, Mas Théot.,1945, p. 145).
Prononc. : [ɑ ̃gʀ ε ̃]. Étymol. et Hist. 1. 1583 « céréales réservées pour les semailles » (Coutumes du Pays de Normandie, titre 489 ds Nouv. Coutumier gén., éd. Bourdot de Richebourg, t. 4, p. 85); 2. 1835 froment engrain (Maison rustique, t. 1, p. 373); 1845 « épeautre » (Besch.). Composé de grain*; préf. en-*. Fréq. abs. littér. : 1.